Altas Quintas é a concretização do sonho do produtor João Lourenço, estabelecido no Alentejo desde os anos 90.

Iniciou a sua atividade como produtor na Herdade do Perdigão, em Monforte, Adega em Portalegre, tendo sempre como objetivo, a aquisição de uma propriedade na Serra de São Mamede, a qual era considerada pelo produtor com tendo grande potencial, adquirindo em 2004 a Quinta da Queijeirinha, onde começou o projeto Altas Quintas.