Altas Quintas Obsessão Tinto 2018

Vinificação

Uvas colhidas manualmente no início de agosto, com seleção de bagos em mesa de escolha. Maceração pré-fermentativa a frio durante 48 horas e fermentação a temperatura controlada em pequenos lagares inox, com pisa e delestage. Após a fermentação, o vinho manteve-se em cuba com as massas mais 90 dias. Seguiu-se estágio em barricas de novas de 500 litros durante 24 meses.

Notas de prova / Harmonização

Vinho de cor granada, ainda com laivos rubi, enorme complexidade aromática, onde se misturam notas de amoras maduras, balsâmicos, azeitona preta, chocolate amargo, especiarias várias. O corpo generoso e robusto alberga taninos sólidos, mas aveludados, tudo amparado por excelente frescura ácida. Um vinho de grande distinção e classe, com anos de vida pela frente.